Enfes iç malzemesiyle: Mayasız el açması gözleme tarifi

İSTANBUL-NESRİN SARI(EKL) -  Kıymalı, patatesli, pastırmalı, ıspanaklı, pırasalı gibi bir çok çeşidi olan gözleme en pratik tarifler arasındadır. Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir çeşit aperatif Türk böreğidir. Gözleme tarifi eşsiz lezzetiyle vazgeçilmeziniz olacak. Misafir sofralarını süsleyen gözleme tarifi herkes tarafından çok beğenilecek. Peki gözleme nasıl yapılır? Gözleme tarifi…

Mayasız, kabartma tozsuz bir hamur yoğurulur, iç malzeme hazır edilir. Bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, diğer yandan yenir ve göz açıp kapayana kadar biter. “Yoğururken harcanan kalorileri eşitlemiş olduğumuzdan yerken pişman değiliz” diye düşünebiliriz!

Mayasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler:

Hamur için:

• 1/2 su bardağı su(100 ml)

• 1/2 su bardağı süt(100 ml)

• 1/2 tatlı kaşığı tuz(5 gram)

• 1 çay kaşığı toz şeker(2 gram)

• 2,5 su bardağı un(275 gram)

İçi için:

• 1 su bardağı lor peyniri(ya da tercih edilen peynir)

• 1/2 demet maydanoz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1çay kaşığıtane karabiber(çekilmiş)

• 1çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Mayasız Gözleme Tarifinin Püf Noktası:

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.

2. Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur.

3. 50 g porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzerine temiz bir bez örtülerek veya streçlenerek 45 dakika dinlendirilir (Daha uzun dinlenirse açmak kolaylaşıyor).

4. Bu sırada iç malzemesi için maydanoz incecik doğranır. Lor, zeytinyağı, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır.

5. Tezgah hafifçe unlanır. Bezeler merdane ile açılır. Açarken gerekirse bezelerin üzeri ve merdane hafifçe yapışmayacak kadar unlanır.

6. Üzerine 1 -2 yemek kaşığı iç malzeme yayılır. Kenarlar parmak uçlarıyla bastırılarak kapatılır.

7. Orta üst ateşte ısınan tavada iki tarafı da pişirilir. Pişince üzerine fırçayla zeytinyağı sürülür. Temiz bir bez örtülür. Sıcakken tereyağla servis edilir. Afiyet olsun.

EN KOLAY LEZZETLER