Közlenmiş patlıcan çorbası tarifi

İSTANBUL - NESRİN SARI (EKL) - Közlenmiş patlıcan çorbası tarifi ile yaz akşamlarında sofralarınıza ayrı bir lezzet katmaya ne dersiniz? Yazın mevsiminde yetişen patlıcanlarla közlenmiş patlıcan çorbası hazırlayabileceksiniz. İşte yapımı oldukça pratik ve lezzetli olan közlenmiş patlıcan çorbası tarifi

Közlenmiş patlıcan çorbası tarifi

Malzemeler 

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı un
• Zeytinyağı
• Yarım çay bardağı süt
• Tereyağı,
• Kırmızıbiber

Közlenmiş patlıcan çorbası nasıl yapılır?

• Közlenen patlıcanları soyulur ve ince ince doğranır.Tencere içerisinde ince ince doğranmış soğanlar ve sarımsak zeytinyağı da sotelenir.
• Pembeleşen soğanların üzerine közlenip doğranmış patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
• Üzerine un ilave edilir ve unda kavrulur.
• Ardından sıcak su, süt ve tuz eklenerek karıştırılarak pişirilir.
• Kaynamaya başladığında kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirilir.
• Blenderdan geçirilen çorbanın üzerine ayrı bir tava da tereyağı eritilir ve kırmızıbiber ilave edilerek servis yapılır.

Servis önerisi

Üzerine kıtır ekmek ve dereotu koyarak servis edebilirsiniz.
Közlenmiş patlıcan çorbasının sağlık açısından da çeşitli faydaları bulunmaktadır. Közlenmiş patlıcan çorbası tarifinin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz;

Lif kaynağıdır

Lif, mide-bağırsak sağlığı ve düzenli bağırsak hareketleri için patlıcan gereklidir. Dışkınızı toplar, böylece sindirim sisteminiz daha rahat bir şekilde çalışır. Patlıcan aynı zamanda lif, besinlerin emilimini ve gıdaların işlenmesini kolaylaştıran gastrit sıvıların salgılanmasını da sağlar.
Patlıcanın içerisinde yer alan lif miktarı aynı zamanda kalp hastalıklarında da azalma ile ilişkilendirilmiştir, çünkü ateroskleroz, kalp krizi ve felç ile sonuçlanan arterleri ve damarları tıkayabilen kötü LDL kolesterolünü ortadan kaldırır.

Kilo vermeye yardımcı olur

Patlıcan az miktarda yağ veya kolesterol içerdiğinden,  kilo vermeye çalışan veya obezite ile savaşan insanlar için çok sağlıklı bir besindir. Patlıcanın lif açısından zengin olması da kilo vermeyi sağlamasında büyük bir etken taşımaktadır.  Yoğun lif miktarı ve doyurucu etkisi sayesinde patlıcan, aşırı yemenin önüne geçer bu nedenle de kilo verme şansını arttırır.

Kanseri önler

Lifin yararlı etkileri ile birlikte patlıcanlar çeşitli hastalıklara karşı vücut direncini arttırmaktadır. Patlıcanlar da çok çeşitli hastalıklara ve hastalıklara karşı vücudun en iyi savunma hatlarından biri olan büyük antioksidan kaynaklarıdır. Patlıcanlar, beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini stimule ettiğinden, bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan C vitamini içerir. Ayrıca patlıcan, doğal bir antioksidan ve esansiyel bir mineral olan manganez içerir.      

Kemik sağlığını geliştirirler

Patlıcanın kemik sağlığına, kemik degradasyonu ve osteoporoz riskinin yüksek olduğu insanlar için çok iyi birtakım faydaları vardır. 

Fenolik bileşikler patlıcanlara ve diğer birçok meyvelere eşsiz renklenme sağlayan şeydir. Bu bileşikler ayrıca osteoporozun azaltılmış işaretlerine daha güçlü kemiklere ve artmış kemik mineral yoğunluğuna da bağlanmıştır. Patlıcanlar aynı zamanda kemik sağlığına iyi gelen bol miktarda demir ve kalsiyum içermektedirler.

Anemiyi önler

Demir eksiliği beraberinde ölümcül hastalıkları da getirebilir.  Demir eksikliği beraberinde anemi (kansızlık) hastalığının ortaya çıkmasına neden olabilir. Patlıcan içerisinde yüksek miktarda D vitamini barındırmasından dolayı, anemi hastalığının önüne geçmektedir.  Patlıcanın içerisinde kırmızı kan hücrelerini arttıran mineraller bulunmaktadır.  

EN KOLAY LEZZETLER