Fırında kuzu tandır tarifi

Osmanlı'nın en güzel yemeklerinden biri olan kuzu tandırı artık evinizde fırında da pişirebilirsiniz! umuşacık kıvamı, tel tel ayrılırken yükselen dumanları ile fırında kuzu tandır, baharatlarla harmanlanıp sizi buram buram kokan bir lezzete çağırıyor. Pişme süresi belki biraz uzun sürse de sonunda lezzetiyle size kendini kolayca affettireceği kesin. Hele ki özel misafirler davetliyse bu tarifin başrolü kolaylıkla kapacağı da garanti!

22 Ağustos 2018 Çarşamba 11:25

Bu haber kez okundu.

İSTANBUL / NURULLAH SARI (EKL) - Fırın yemeklerini bir başka sevenler, koşun! Bugünkü yemek tarifimiz için fırında kuzu kol 'dan yapılan ve mutfağımızda kuzu tandır olarak bilnen et yemeğini pişiriyoruz. Yumuşacık kıvamı, tel tel ayrılırken yükselen dumanları ile fırında kuzu tandır, baharatlarla harmanlanıp sizi buram buram kokan bir lezzete çağırıyor. Pişme süresi belki biraz uzun sürse de sonunda lezzetiyle size kendini kolayca affettireceği kesin. Hele ki özel misafirler davetliyse bu tarifin başrolü kolaylıkla kapacağı da garanti! Önce malzemeleri; sonra çatalınızı, bıçağınızı hazır edin de yemeğe başlayalım, şimdiden afiyet olsun!....

Malzemeler

1 ad kuzu kol – kemikli – bütün
2 yemek kaşığı tereyağı
1 baş sarımsak
1 kg. bebek patates
2-3 dal biberiye
2 paket bebek havuç
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Fırında kuzu tandır yapılışı

İlk olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin tabanına kekik ve biberiye yerleştirilir.
Ardından kuzunun her iki tarafına da bıçak ile kesiker atılır ve bu kesiklerin içerisine sarımsak parçalarından yerleştirilir.
Kaya tuzu ile iki tarafınıda ovduktan sonra deri kısmı üzeride kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir.
En son birkaç tereyağ parçaları konulup üzeri folya ile kapatılıp 200 derecelik fırına atılır.
1.5 saat folyo ile pişirdikten sonra folya çıkarılıp üzerinin kızarması için 15 dakika kadar daha pişirilir. Afiyet olsun.