İyi köfte nasıl yapılır?

İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) - Köfte pişirmek başlı başına büyük bir iştir fakat bu tarifle en sulu ve en lezzetli köfteyi nasıl pişirmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.Bayramda sofralarınızda kurban etinden çekilen kıymayla, yumuşak ve leziz bir köfte yapmak istiyorsanız bu tarifi deneyin.

Köfte malzemeleri (4-5 kişilik)

• Yarım kilo az yağlı (tercihen %20 yağlı) dana kıyma
• 1 tane yumurta
• 150 gram galeta unu
• 1 çorba kaşığı yıkanıp doğranmış maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber

Köfte tarifinin yapılışı

• Geniş bir kabın içine kıymayı koyun ve üstüne soğanı koyun. Daha sonra bir çorba kaşığı ince kıyılmış maydonozu koyun. Üstüne diş sarımsakları ekleyin. Ardından yumurta, galeta unu, karabiber ve tuzu da ekleyerek hepsini beraber karıştırın.
• Yaklaşık 15 dakika tüm malzemeler karışana kadar karıştırın. İyice karıştıktan sonra kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları elinizle yuvarlak şekle getirip daha sonra avucunuzla ortasına bastırıp biraz düzleştirin.
• Tüm harcı bitirdikten sonra önceden ısıtılmış fakat yağ konmamış tavaya köfteleri koymaya başlayın. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzü çevirin. Tüm köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Artık köfteleriniz hazır. Damak zevkinize göre servislerinize pilav, kızarmış patates ve kızarmış biberlerle sunabilirisiniz. Hafif acılı soslar da tavsiyelerimiz arasındadır. Afiyet olsun!

EN KOLAY LEZZETLER