Evde künefe tatlısı nasıl yapılır?

02 Eylül 2018 Pazar 09:33

Bu haber kez okundu.

İSTANBUL - NURULLAH SARI (EKL) - Tel tel açıldıktan sonra bolca tereyağıyla harmanlanan tel kadayıflar, özel künefe peyniri olarak da bilinen tuzsuz Antakya peyniri, kadayıf tellerinin çıtır çıtır kızarması için kullanılan pekmezli karışım... Tarifinde yer alan bunca güzellik sizce hangi tatlıda var? Tabii ki künefe de.

Yanına da bir porsiyon kesme dondurma...Anavatanı Hatay olan künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak servis edilen bir tatlıdır. Türk mutfağının efsane tatlılarından künefeyi evde de deneyebilirsiniz.Peki, evde künefe nasıl yapılır? İşte, çok pratik tavada künefe tarifi...

Malzemeler

300 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
200 gram tuzsuz antakya peyniri (ya da dil peyniri)

Künefeyi pişirmek için

50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Şerbeti için

1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Künefe yapılışı

Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle tel tel açıp küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
Altın sarısı bir renk alan tereyağlı kadayıf karışımını iki eşit parçaya ayırın.
Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını küçük bir kapta pekmezle karıştırın.
Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz küçük boy yuvarlak tepsileri pekmezli tereyağının bir kısmıyla yağlayın.
Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
Suyunu süzdürdükten sonra elinizle ufaladığınız tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.
Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın. Üzerine kalan pekmezli tereyağı karışımını sürün.
Künefe tepsilerini ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin.
Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı şekilde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.
Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra arzuya göre sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.