Evde peynir ve lor nasıl yapılır?

İSTANBUL / NEVRİYE İLHAN (EKL) - Peynir nasıl yapılır sorusunun cevabını henüz bilmeyenler için oldukça pratik bir tarif sunacağız. Evde peynir yapmanın zor olduğunu düşünenler birazdan öğrenecekleri peynir tarifine bayılacaklar.  Ev yapımı peynir dendiğinde aklınıza ilk olarak lor peyniri geliyor olabilir.  Ancak lor peynirini hemen hemen herkes evinde hazırlayabilir. Sütün kesildiği zaman ortaya çıkan süt taneleri hafif ekşimeye başladtığında lor peyniri olarak karşımıza çıkar. Birazdan vereceğimiz tarifte lor peynirinin sert hali olacak. Peynir nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenmek için sabırsızlananlara işte peynir tarifimiz.

Malzemeler 

• Yarım litre keçi sütü
• 3 tatlı kaşığı sirke

Peynir nasıl yapılır?

• Sütü kaynatın, kaynayan süte sirkeyi ilave edip bir iki karıştırın. 15 dk karıştırmadan kısık ateşte kaynatın. Sonra tel süzgeç, tülbent ve derin bir kap ayarlayın. 
• Tel süzgeç üzerine tülbenti yayın, altına derin kabı yerleştirin.
• Kesilmiş sütü ocaktan alıp süzdürün, peynir altı suyunu atmayın. Bebeklerin çorbalarına, pürelere, makarnalarına kullanın. 
• Süzülen peynire şekil verip tülbentle sıkıca sarın. Üzerine altı düz olan bir ağırlık koyun. 
• Peynirinizi 8 saat bu şekilde bekletin. Sonrasında dolapta muhafaza edin.  

Not: Sirke yerine limon ya da yoğurtla da kestirebilirsiniz.

Lor peyniri tarifi 

Lor peyniri tarifi vermiş olduğumuz diğer tariften malzeme olarak farklılık göstermektedir. Lor peyniri aynı zamanda yapımı en basit peynir tarifleri arasında yer almaktadır. İşte tadı damağınızda yer edecek olan lor peyniri tarifimiz

Malzemeler

• 1 kg yoğurt ya da tereyağı suyu 
• 1 çay kaşığı tuz

Lor peyniri nasıl yapılır?

• Ölçüleri isteğinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Çok az bir su ile de olur. Yoğurdu ya da tereyağı suyunu bir tencereye alıyoruz. Üzerine tuzu serpip karıştırıyoruz. 
• Kaynayana dek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Ocağın basından ayrılabilirsiniz, harlı olmadığı müddetçe dibi çok tutmaz. 
• Arada karıştırmak yeterlidir Ancak taşabilir dikkatli olmak lazım. Bir kere fokurdayınca altını kapatıp soğuyana dek bekliyoruz. 
• Sonra bir bez keseden süzüp hemen kullanmayacaksak buzlukta saklıyoruz. Afiyet Olsun!

EN KOLAY LEZZETLER