Tam da zamanı: Şeftali Reçeli

İSTANBUL  / NESRİN SARI (EKL) - Şeftali reçeli tarifi güzel kokulu ve enfes lezzette olan bir yaz reçeli tarifidir. Aynı zamanda şeftali reçelinizi vakumlu kavanozlara koyarak kışın da tüketebilirsiniz.

Hem yaz kahvaltılarınızı süsleyecek hem de kışın tüketebileceğiniz şeftali reçelini size vermiş olduğumuz tarife uyarak hazırlayabilirsiniz.

Mevsiminde taze ve sulu meyveleri meyve olarak tüketmek istemeyebilirsiniz bunu bir parça anlayışla karşılayabiliriz. Peki ya reçel? Sanırım kıvamında bir reçele, bir dilim sıcak ekmek yanında hayır diyeniniz yoktur.

Şeftali yazın en serinletici meyveleri arasında yer almaktadır.

Tadı ve kokusu ile büyüleyen şeftali reçeli ile yazın kahvaltı sofralarınızı ve damak tadınızı şenlendirebilirsiniz.

Yaz meyveleri arasında en sevilenler arasında yer alan şeftali ile hem serinletici kompostolar hem de reçeller hazırlayabileceksiniz. T

am kıvamında kolay ve denenmiş pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz şeftali reçeli tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kilogram şeftali (kabukları soyulmuş)
• 800 gramtoz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı  tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı limon tuzu

Püf Noktası:

Toz şeker miktarını arzuya göre bire bir ölçüde kullanmayı tercih edebilirsiniz.Pişirme aşamasında erimemesi için sert yapıda şeftaliler kullanmaya özen gösterin. Reçeli çok fazla karıştırmadan pişirin.Daha açık renkte bir reçel hazırlamak için; şeftalilerin çekirdeğe yakın kısımlarını temizleyerek alın.Parlak renkte reçeller hazırlamak için; ocaktan aldığınız reçeli geniş ve cam bir kaba boşaltıp üzerine tülbent örtün. Güneş gören bir yerde uzun bir süre bekletin. Sonrasında kavanozlara aktardığınız reçelleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.Şeftali reçeli, kaynama esnasında daha fazla köpüklenir. Bunu önlemenin yolu çok az miktarda tereyağı eklemektir.

Nasıl Yapılır?

1. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış 1 kilogram şeftaliyi küp küp doğrayın ve yarısını derin bir tencereye aktarın.
2. Bir kat şeftali, bir kat toz şeker serpip toz şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve şeftalinin kendi suyunu salması için 2 saat kadar bekletin.
3. Şeftaliler suyunu saldığında tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, aralarda tahta bir kaşıkla kaynatıp kaynamaya bırakın.
4. Reçelin köpürmemesi için yarım tatlı kaşığı tereyağını da tencereye ekleyip karıştırın ve 15 dakika daha kızık ateşte koyulaşmaya bırakın.
5. Yavaş yavaş koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, son olarak limon tuzunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
6. Soğuttuktan sonra kahvaltılarınıza tat katması için güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edin. Kızarmış ekmek ve tereyağı ile servis edip sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

EN KOLAY LEZZETLER