Nefis Uyum: Ayvalı Yahni Tarifi

İSTANBUL-NURULLAH SARI(EKL) - Ayvalı yahni, tarih kokan bir Anadolu klasiği olarak sofralarımıza misafir olmaya geliyor. 

Osmanlı mutfağının izlerini taşıyan özel tarif, etin doyuruculuğunu ve ayvanın tatlımsı aromasını içinde barındırıyor. Kuşbaşı dana eti, yumuşacık pişerek ağızda dağılırken, ayva, tatlı-ekşi uyumuyla yemeğin yıldızı olacak. 

Geleneksel Türk mutfağımızın tat ve dokusunu hissetmek isteyenler için nostaljik ve lezzetli seçenek olan et yemeğini, ister bir aile yemeğine, isterseniz de özel misafirler için hazırlayabilirsiniz, 

Eğer, tatlı ve tuzlu tatların eşsiz tadına hayır diyemeyenlerdenseniz ayvalı yahni tarifi tam size göre! Şimdiden ellerinize sağlık.

Ayvalı Yahni Tarifi İçin Malzemeler:

Ayvalı Yahni İçin:

• 2 adet ayva
• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet patates
• 10 adet arpacık soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 adet orta boy havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su

• Ayvalı Yahni Etlerini Haşlamak İçin:

• 3su bardağısu
• 1yemek kaşığısirke
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 1tatlı kaşığıtereyağı
• 1yemek kaşığızeytinyağı

Ayvalı Yahni Tarifinin Püf Noktası:

Ayvaları pişirme işlemine geçmeden hemen önce kesip limonlu suda bekletebilirsiniz. Ayvaların kararmasını önleyecektir bu işlem.

Ayvalı Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ayvalı yahni için etleri tencereye alın. Suyunu salıp çekinceye kadar 5 dakika pişirin.
2. Yağları, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Sonra su ekleyip 15 dakika pişirin. En son sirkeyi de ekleyip 15 dakika daha pişirin.
3. Ayvayı, havucu, patatesi küp küp doğrayın.
4. Etlere ilave edin. Soğanı ve sarımsağı da ilave edin.
5. Suyunu, tuzunu ve baharatları da koyduktan sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Pişip pişmediğimi kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatıp servis edin. Ayvalı yahni hazır. Afiyet olsun.

Ayvalı Yahni Tarifinin Pişirme Önerisi:

Ayvalı yahni pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin yumuşak olmasıdır. Bunun için etleri önceden haşlamak ve haşlama suyuna sirke eklemek, yemeğin aromatik yapısını güçlendirecektir. 

EN KOLAY LEZZETLER