Yumurtasız ve Vegan: Tahinli Menemen Tarifi

İSTANBUL-NURULLAH SARI(EKL) - Bizler için ayrı yeri vardır menemenin. Ayrıca soğanlı mı soğansız mı yapılır tartışmaları bir kenara atılsın, bu haliyle sıradan menemene nazaran ilgi çekici ve tahin severler tarafından kesinlikle denenmesi gerektiğini düşündüğümüz bir lezzet. Kulağa ilk başta tuhaf gelse de zamanla kahvaltılarınızda görmeye başlayacağınız sıcak alternatifiniz olacak.

Finalde sadece yumurta kırmak yerine sıvı tahin döküyoruz menemen harcına. Bütün değişiklik bu, gerisi maharetinize kalmış. Şimdiden afiyet olsun.

Tahinli Menemen Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy tatlı sivri biber
• 1 adet büyük boy domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam sumak (arzuya göre)

Tahinli Menemen Tarifinin Püf Noktası:

Soğanları sumakla renklendirmek kavurma esnasında güzel tat veriyor. Domatesi koymadan önce suyunu biraz süzüyorum, haddinden fazla sululuk tahinle ahengi bozabilir.Tahini koyduktan hemen sonra bütün harca yedirip altını kapatıyorum. Tahinin uzun süre ısı görmemesi daha uygun olur. Zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz, biz vegan tercih ettik. Sebzelerin menemen içindeki kesiliş biçimleri tamamen kişinin insiyatifinde olan bir durum. Her hali lezzetli.

Tahinli Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını herhangi bir tavaya aldıktan sonra ilk önce soğanı kavurmaya başlıyoruz.
2. Soğan istenilen kıvama geldikten sonra domates ve biberleri de ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.
3. Tüm malzemeler hazır olduğunda tavanın tam ortasından tahini usulca bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Tahinli Menemen Tarifinin Pişirme Önerisi:

Harcın pişme esnasında kapağının kapalı olması ve altının da kısık olarak serüvene devam etmesi daha lezzetli bir menemene sebebiyet verebilir.

EN KOLAY LEZZETLER